超简单的香菇土豆胡萝卜烧排骨
简单
4人份
家常的烧排骨，味道比单一的土豆烧排骨更多滋味。做的时候赶着吃忘了拍照，哈哈哈，步骤很详细的！配料不全可以找替代品或者有什么用什么，差一两样没关系。分量以成年男子计算，大约可以吃两餐，也许我吃的太多了，哈哈哈
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食材清单
其他
- 10颗花椒
- 1个八角
- 1个西红柿
- 1根胡萝卜
- 1汤匙料酒
- 1汤匙郫县豆瓣酱
- 2个土豆
- 2汤匙生抽
- 2片香叶
- 3滴老抽
- 3瓣蒜
- 4个干红辣椒
- 500g排骨（肋排）
- 6朵香菇
蔬菜类
- 1根葱
- 2片姜
- 半个洋葱
调味料
- 1汤匙番茄酱
- 1汤匙糖
营养成分
热量
391.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
575.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将买来的排骨剁成小块洗净，切两片姜一起放入锅中加冷水没过排骨几厘米。烧开后煮几分钟，用勺子将表面的浮沫和血水舀走，排骨装出。
2
注意，煮排骨的水别倒掉！另用一锅装起来备用，原汤的滋味和营养不会损失！
3
再烧一小锅热水，烧水同时切好葱、蒜，然后将土豆、胡萝卜去皮，切滚刀块（就是转着切成方块），香菇和洋葱也同样切块。水烧好后，将西红柿顶部用刀划一个十字，放入锅中滚几圈，皮翘起来取出去皮同样切滚刀块（去皮是为了煮出来汤好看）。
4
这一步嫌麻烦可以省去。热锅入少量油，加入洋葱翻炒出香气，再加入土豆炒几下盛出。因为洋葱和土豆炒过会更香！
5
烧热锅，放适量油到7成热时放入花椒、干辣椒、八角、香叶、豆瓣酱、蒜。炒出香气后加入排骨，再加入生抽、老抽、料酒、糖，翻炒到排骨表面都上色即可。
6
把之前煮排骨的水加入锅中，大火烧开后再加入洋葱、土豆、胡萝卜、香菇、西红柿，再加入番茄酱（使汤颜色更好看且浓稠）。加盖中小火炖煮约30分钟即可，时间长短可根据习惯和肚子程度调节！
7
出锅后均匀撒上香葱，扑鼻的香气已经让人饥渴难耐了！
