松软醇香软吐司
简单
4人份
配料比较随意的一款吐司，没有淡奶油的话，全部牛奶，水也可以换牛奶哦，调节好面团干湿就可以，唯一不能省略的是鸡蛋，这款吐司由于鸡蛋的加入，膨胀力非常好，口感足够松软。 配方是450克吐司模一个的量。 制作前请先看下小贴士！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 12克奶粉
- 12克黄油
- 250克高筋面粉(金像)
- 3克(夏天2.5克)干酵母
- 45克鸡蛋
- 50克淡奶油
- 55克冰水
- 65克牛奶
调味料
- 28克细砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
703.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
355.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除盐和黄油，所有材料揉到扩展,加入盐和黄油揉到完全。
2
滚圆后进行基础发酵至约两倍大，戳洞不回弹不塌陷。
3
发好的样子。
4
均分三份。滚圆松弛10-15分钟。(这一步我经常不松弛，分割滚圆时注意不要排气)
5
擀开成长椭圆形。
6
卷起1.5～2个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。
7
再次擀开成牛舌状。旁边小泡泡要按掉。
8
翻面后卷起2.5～3个圈。
9
收口向下，排入吐司模。
10
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。
11
发酵好的吐司表面应该是很光滑，略微有点弹性不粘手的。而不是不光滑，很粘手那种。
12
入预热180度烤箱中下层上下火烤35分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
13
10分鐘，高度基本定型，表面上色，就可以盖錫紙了。
14
出炉震一下脱模，放烤网凉至手温密封保存。彻底凉透切片。
15
非常绵软香甜
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