酸奶小蛋糕🧁
简单
4人份
这个方子做纸杯蛋糕也棒棒哒
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食材清单
其他
- 15克玉米淀粉
- 2个蛋白
- 2个蛋黄
- 3～5滴柠檬汁
- 30克玉米油
- 35克低粉
- 50克酸奶
调味料
- 25克细砂糖
营养成分
热量
515.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
9.0 克
糖
5.0 克
钠
997.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将蛋清打入无水无油的主锅，滴几滴柠檬汁，插上蝴蝶棒，20秒/3.5速度打成“鱼眼泡泡”，之后放入25克细砂糖5分钟/3.5速度打发
2
小美打发蛋清时处理蛋黄糊部分，低筋面粉和玉米淀粉需要提前过筛，将所有倒入一个无油无水的盆内，画“Z”字的方式将蛋黄糊搅拌（不要过度搅拌，以免起劲）
3
蛋清打发后的状态，烤箱预热上下火180度
4
将打发好的蛋清1/3倒入蛋黄糊中，刮刀竖着从底部翻转翻拌的方式轻轻混合蛋清蛋黄糊，翻拌好后将剩下的蛋清一起同样的方法翻拌均匀，装入裱花袋，放置烤箱中180度/18分钟，如需颜色加重再加2分钟（因各家烤箱温度有温差，时刻观察，调整即可）
