素炒三丝-双色萝卜土豆丝
简单
4人份
冬吃萝卜夏吃姜。萝卜在冬天是餐桌上的常客，也因其含有丰富的维生素、食用可提高机体免疫力而享有“小人参”的称号。白萝卜性凉味甘，食之可润肺生津，促进消化。今天就以普通的萝卜和土豆，做一道简单好吃的家常菜。
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食材清单
其他
- 1勺蚝油
- 2勺生抽
- 3瓣大蒜
- 一个土豆
- 半勺十三香
- 半根胡萝卜
- 小半个白萝卜
蔬菜类
- 3根小葱
- 3根香菜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
338.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
2.0 克
糖
14.0 克
钠
722.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
土豆🥔胡萝卜🥕白萝卜分别切丝备用，尽量切的细一点，切好的土豆丝放入清水中浸泡。
2
小葱和香菜切末，大蒜拍散后切末备用。
3
锅内少许油，油热后加入葱花、蒜末、十三香煸炒出香气。下入胡萝卜丝翻炒。用油炒过的胡萝卜可以激发出其中的营养物质。
4
胡萝卜丝炒软后，捞出清水里的土豆丝，下入锅中翻炒。土豆丝切得比较细，所以比较容易熟。土豆丝变清透时，加入萝卜丝，不断翻炒，保证食材受热均匀。土豆丝在水中浸泡过，去除了表面的淀粉，所以下锅后不会粘锅，理论上翻炒时不需要加水。如果觉得干，可以顺着锅边少淋一点水。
5
翻炒3-5分钟后，食材全部变软。加入生抽、蚝油，适量盐，继续翻炒均匀。最后撒入葱花香菜即可装盘出锅
6
加热后萝卜本身的甜味被完全激发出来，简单的佐料不仅没有盖过食材本身的味道，还将萝卜和土豆丝的味道加以提升。整体呈现甘甜清爽的口感。喜欢酸甜口味的朋友可以在出国前加少许香醋（同时适当减少一点盐的量）养生的朋友们，快快做起来吧～
