焦糖布丁(蒸锅版)

简单 4人份

买烘焙材料的时候被小瓶子吸引,手痒买了回来,既然买了就得做呀≧﹏≦一直觉得最神奇的还是最后的焦糖是水状的~

焦糖布丁(蒸锅版)
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食材清单

其他
  • 10克热水
  • 15克凉白开
  • 200克牛奶
  • 2个全蛋
  • 布丁液
  • 焦糖
调味料
  • 20克细砂糖
  • 30克细砂糖

营养成分

热量

227.0 卡

蛋白质

21.0 克

脂肪

31.0 克

碳水化合物

40.0 克

纤维

4.0 克

1.0 克

228.0 毫克

维生素

C,B

矿物质

Calcium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

把细砂糖和牛奶倒进小锅里

2

在火上加热,不要煮开,将细砂糖搅拌至融化

3

鸡蛋打匀慢慢加入热牛奶并搅拌均匀

4

混合好的布丁液有蛋筋

5

要用密漏网过滤两次

6

过滤好的布丁液细腻柔滑,放置一旁待用

7

凉白开和细砂糖倒入锅中加热,不要用工具搅拌

8

不时晃动锅使糖均匀

9

颜色至棕色后加入热水,要迅速,会溅出来,之后马上关火

10

迅速将焦糖倒入瓶中,否则会凝固

11

将布丁液倒入瓶中

12

上蒸锅,有锡纸的最好用锡纸盖上。

13

水沸腾后拧至最小火,蒸15到20分钟

14

蒸好的布丁放入冰箱冷藏1到2小时,彻底冰透了就可以吃啦

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