焦糖布丁(蒸锅版)
简单
4人份
买烘焙材料的时候被小瓶子吸引，手痒买了回来，既然买了就得做呀≧﹏≦一直觉得最神奇的还是最后的焦糖是水状的~
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食材清单
其他
- 10克热水
- 15克凉白开
- 200克牛奶
- 2个全蛋
- 布丁液
- 焦糖
调味料
- 20克细砂糖
- 30克细砂糖
营养成分
热量
227.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
4.0 克
糖
1.0 克
钠
228.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把细砂糖和牛奶倒进小锅里
2
在火上加热，不要煮开，将细砂糖搅拌至融化
3
鸡蛋打匀慢慢加入热牛奶并搅拌均匀
4
混合好的布丁液有蛋筋
5
要用密漏网过滤两次
6
过滤好的布丁液细腻柔滑，放置一旁待用
7
凉白开和细砂糖倒入锅中加热，不要用工具搅拌
8
不时晃动锅使糖均匀
9
颜色至棕色后加入热水，要迅速，会溅出来，之后马上关火
10
迅速将焦糖倒入瓶中，否则会凝固
11
将布丁液倒入瓶中
12
上蒸锅，有锡纸的最好用锡纸盖上。
13
水沸腾后拧至最小火，蒸15到20分钟
14
蒸好的布丁放入冰箱冷藏1到2小时，彻底冰透了就可以吃啦