私房干炒小鸡
简单
4人份
这个方子是陆P的母上口述，陆P认真记载后传与我的~哈哈哈！ 儿时的味道，闻着鸡肉的香味，肚子就开始咕噜噜了！(¯﹃¯)
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食材清单
其他
- 一小段切开大蒜白
- 一颗大蒜头大蒜瓣
- 三片香叶
- 中等个头的一个土豆
- 半只三黄鸡
- 适量料酒
- 适量白酒
- 适量耗油
- 适量胡椒粉
- 适量色拉油
- 适量花椒
- 适量青红辣椒
- 适量香醋
蔬菜类
- 几片姜片
调味料
- 适量盐
- 适量糖
- 适量酱油
营养成分
热量
474.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
3.0 克
糖
19.0 克
钠
200.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
半只鸡切小块洗净。铺上姜片和蒜白，撒上胡椒粉和适量的盐。
2
锅烧热，倒油。下花椒和香叶爆香后连油全部浇在鸡块上。搅拌均匀后盖起来腌半小时。
3
（腌鸡块的期间）蒜瓣切碎。土豆切中等厚度的小块。坐热油锅后下土豆片煎熟，煎到两面微黄，用筷子戳戳基本熟了就起锅！
4
半小时后把鸡块挑出来，其他的东西丢掉。给鸡块撒上适量淀粉，拌匀。坐热油锅（油稍微多一些），将鸡块两面煎至微黄，下蒜子爆香。
5
下土豆，翻炒均匀后，加入适量香醋、酱油、耗油、白糖持续翻炒。喷适量白酒。干的时候再撒点清水。（差不多时候尝尝味道，若淡了再加适量盐）起锅前撒香葱碎翻两下。
6
盛盘！
