南瓜香芋煲
你们知道在自然生长的情况下，一年四季都有什么果蔬成熟吗?或者说你们在买菜的时候有没有想过尽量买当季的？ 大棚种植虽然让我们在任何时候都能吃到喜欢的果蔬，但老祖宗“不时不食”的观念却依旧深入人心。记得小时候，大棚还没那么多，春天吃韭菜...夏天吃苦瓜...秋天吃莲藕...冬天吃萝卜...每个季节都有自己的味道，让我们对四季更替充满了期待。 大自然有其自己的运行法则，植物顺应时节，应运而生，就是最好的生长方式，待其自然成熟，应季收获，则能为我们提供最为饱满的营养成分。所以，“不时不食”也是我们享用美味需要遵循的原则之一。 今天Fanty选用了两个秋季应季的食材——老南瓜、荔浦芋头，给小伙伴准备了南瓜香芋煲，粉糯香甜的滋味，可好吃了↓↓↓ 试过了所有的错，才把美味呈现给你，做不做就看你了~~ 微信公众号：食饱聚好 知乎：fanty
食材清单
其他
- 100g猪腿肉
- 300g南瓜
- 300g芋头
- 适量食用油
蔬菜
- 2个蒜头
- 一段葱
蔬菜类
- 3片姜
调味料
- 1勺盐
- 少许糖
营养成分
热量
246.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
1.0 克
糖
12.0 克
钠
226.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
荔浦芋头、老南瓜去皮洗净，切小块，备用。
▶荔浦芋头买多的话，可以削皮切块放冰箱冷冻起来，随吃随取（记得是冷冻，冷冻，冷冻，取出可以直接用，不用解冻）。
猪腿肉切小块，姜葱蒜切小粒，备用。
炒锅加入适量食用油、中火炒香姜葱蒜。
然后加入猪腿肉炒至水分收干。
再加入南瓜、芋头炒香，略微闻到芋头南瓜的香味即可，不用炒至焦黄的表皮。
转入砂锅，加入与食材齐平的清水，小火烧热，再调至中火烧开。
▶砂锅无法承受炉温的剧烈变化，刚开始不要用大火烧，很容易爆锅。
烧开后再调至小火，慢炖30分钟。
▶砂锅保温性能较好，即使小火，锅里沸腾的程度已经足够。
最后加上盐，烧煮片刻后关火，撒上葱花即可。
香芋吸足了南瓜的清香，粉糯软甜的滋味，甚是好吃，南瓜虽不如香芋般粉糯，但也附上了芋头的香气，口感比单独的清香更甚一筹。
