肉桂卷【海鸥食堂版本】

简单 4人份

自从看了【海鸥食堂】后 就深深的爱上了肉桂卷 隔着屏幕都能闻到的香味 真是馋死人了~ 这个版本的肉桂卷摸样精致又可爱~ 步骤也很简单 因为面团不需要揉出筋啊! 甜甜的味道混合着浓郁的肉桂香 简直是天气渐冷时最最温暖人心的食物~

肉桂卷【海鸥食堂版本】
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • #面团
  • #馅料
  • 10g奶粉
  • 15g融化黄油
  • 1只鸡蛋
  • 2g豆蔻籽
  • 300g高筋面粉
  • 30g融化黄油
  • 4g干酵母
  • 8g肉桂粉
  • 适量杏仁片
  • 适量珍珠糖
肉类
  • 180ml牛奶
  • 30g鸡蛋
调味品
  • 60g白砂糖
调味料
  • 30g白砂糖
谷物
  • #表面装饰

营养成分

热量

791.0 卡

蛋白质

27.0 克

脂肪

17.0 克

碳水化合物

58.0 克

纤维

9.0 克

16.0 克

572.0 毫克

维生素

C,D

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

准备食材。黄油用微波炉加热融化。豆蔻切开取出里面的黑色籽,切碎备用。

2

称量面团所需食材。依次倒入盆中后混合均匀,揉成光滑的面团。(面团不需要揉出筋 )

3

揉好的面团收口朝下放入盆中,盖保鲜膜室温下发酵到2倍大。

4

发酵好后从盆中取出,光滑面朝下放在撒少许面粉的面板上。用手按压排气,再用擀面杖轻轻擀压成40*30cm的长方形面饼。(不要太用力哦)

5

在小碗中混合馅料。用刮刀均匀地涂抹在面饼上。(边缘留出3cm)

6

涂好后由上至下卷成长卷。收口处捏紧。整个面卷滚一滚,使面卷粗细均匀。

7

从面卷的边缘以右斜切再左斜切的方法切出8份类似于等腰梯形的面卷。(可以观看视频操作)

8

凹造型啦~用一双较细的筷子在切好的面卷中间一起用力按下去。(可以观看视频操作)

9

留有空隙地摆入烤盘中,放进烤箱中进行最后发酵。(烤箱发酵功能 36℃ 85%湿度 放一碟热水)

10

发酵20分钟。

11

发酵好后取出,在表面刷一层薄薄的蛋液。(烤箱预热180摄氏度)

12

在表面撒些珍珠糖或杏仁片进行装饰。

13

放进预热好的烤箱中

14

180℃烤13-16分钟

15

(表面烤成褐色即可)

16

出炉啦~稍微晾凉 温热时吃最好美味啦~

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