巧克力爆浆小面包
简单
4人份
巧克力控绝对不能错过的一款面包。我真的是深深地爱着巧克力，然而我家刘先生每次吃的时候都说很苦。明明一点也不苦，真是不识货。所以每次我都在他出差的时候才做巧克力的东西。真心觉得委屈了，这么好吃得玩意，竟然要一个人偷偷吃！这次做的小面包里面会爆浆哦，还是一次发酵的，适合上班族。
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食材清单
其他
- #面团
- #馅料
- 10g可可粉
- 130g牛奶
- 24个巧克力币
- 250g高筋面粉
- 25g黄油
- 3g酵母
- 50g全蛋液
- 50g耐高温巧克力豆
调味料
- 3g盐
- 40g糖
营养成分
热量
584.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
2.0 克
糖
17.0 克
钠
923.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
.除黄油外，将面团中的其它原材料放入面包桶中，启动一个揉面程序（10分钟）。
2
加入黄油，继续一个揉面程序
3
揉至能拉出薄膜，不需要到手套膜哦。
4
最后加入巧克力豆稍微揉匀即可。面团团圆先放在烤盘静置15分钟。记得盖上保鲜膜。
5
接着将面团按压排气，平均分成12个面团，将它们都滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟。
6
松弛好的面团压扁，包入2个巧克力币，捏紧收口，最后将面团团圆。
7
处理好的面团放入模具中。表面喷下水。放到烤箱中，底层放用烤盘放入50-60度的温水来制造湿度。利用烤箱35℃发酵到两倍大，大概需要40分钟。
8
发酵到轻轻按压表面会回弹即可。取出发酵好的面团，烤箱200℃预热。
9
预热好之后将面团连同模具放入烤箱中下层，上下火175℃，烘烤18分钟。
10
烤好的面团立即取出来，放在烤网上晾凉。稍微晾凉一下就可以吃啦，热热吃的时候爆浆的感觉不要太好了。
