杂粮软欧
简单
4人份
四月份健身季，忙着做点低卡的面包裹腹又增肌，加入了大量的杂粮，少油少糖制成软欧的口感，不那么难以接受 配方为两个软欧的量
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食材清单
其他
- 10克黄油或者植物油
- 120克水
- 1个约60克鸡蛋
- 200克高筋面粉
- 3克干酵母
- 50克全麦粉
- 50克黑米粉或者小米粉或者麦麸等杂粮都可以
调味料
- 10克糖
- 3克盐
营养成分
热量
416.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
3.0 克
糖
3.0 克
钠
110.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
后盐后油法揉到扩展，杂粮含量高，膜不需要太薄
2
面团盖上保鲜膜，26度环境一发至2-2.5倍
3
取出面团一份为二，整成你喜欢的形状，放入发酵篮或者直接放在烤盘进行二发，湿度75%温度为36度左右，注意，面包二发不超过38度
4
发至2倍大后，预热烤箱至200度，撒粉割包
5
喷水，放入烤箱190度烤15分钟，再喷水，160度烤15分钟，取出晾干，外脆内嫩
6
放凉之后切片
7
也可以加入黑胡椒培根碎，更添风味
8
这款是加了黑米粉，小米粉，芝麻核桃粉的软殴，超级香哦
