自制弹力十足的红薯粉皮子
简单
4人份
夏天天热，没有胃口，来个凉拌粉皮，加上配菜，过瘾！
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食材清单
其他
- 110克红薯粉
- 330克水
- 干辣椒
- 木耳
- 植物油
- 生抽
- 胡萝卜
- 腐竹
- 芥末粉
- 蒜末
- 辣椒油
- 香油
- 鸡粉
- 黄瓜
蔬菜类
- 葱丝
调味品
- 香醋或陈醋
调味料
- 盐
营养成分
热量
271.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
8.0 克
糖
20.0 克
钠
534.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红薯粉加水搅拌成粉糊，用筛子过滤掉杂质备用。
2
找一口大锅烧开水 ，要罗罗能放进去。我用的炒锅。取罗罗或者披萨盘刷上薄薄一层油，倒入一勺粉糊，（我的罗罗是24厘米的，勺子是平时盛汤用的二两勺），粉皮不能太薄，也不能太厚，我的大约1.5-2毫米厚
3
水开后把放好粉糊的罗罗放在水面上摇晃，尽量使薄厚均匀，待粉糊刚凝固不流动时立马压入开水里，一定要尽快压入水里，要不然会裂开的哦！
4
待粉皮鼓泡了和罗罗一起拿出来放入准备好的凉开水里，取另一个罗罗继续做下一个，在凉水里把粉皮从罗罗里拿出来泡在水里，这样一次做好所有的粉皮，我这个量做了四张。
5
粉皮放凉后，捞出来切成一指半宽的条，弹性真的非常好哦！
6
准备好配菜，我用了腐竹，木耳，胡萝卜，黄瓜等，加入盛粉皮的碗中。另准备一小碗，放入葱丝，蒜末，干辣椒丝，烹入热油，然后放盐，糖，芥末粉，鸡粉，生抽，香醋，拌匀，倒入粉皮碗中，搅拌均匀，淋入少许香油，撒上香菜，装盘即可，喜欢吃辣的放上辣椒油。具体调料多少根据自己的口味来调整。
7
看看弹性多足！