自制弹力十足的红薯粉皮子

简单 4人份

夏天天热,没有胃口,来个凉拌粉皮,加上配菜,过瘾!

自制弹力十足的红薯粉皮子
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食材清单

其他
  • 110克红薯粉
  • 330克水
  • 干辣椒
  • 木耳
  • 植物油
  • 生抽
  • 胡萝卜
  • 腐竹
  • 芥末粉
  • 蒜末
  • 辣椒油
  • 香油
  • 鸡粉
  • 黄瓜
蔬菜类
  • 葱丝
调味品
  • 香醋或陈醋
调味料

营养成分

热量

271.0 卡

蛋白质

27.0 克

脂肪

32.0 克

碳水化合物

61.0 克

纤维

8.0 克

20.0 克

534.0 毫克

维生素

D,E

矿物质

Calcium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

红薯粉加水搅拌成粉糊,用筛子过滤掉杂质备用。

2

找一口大锅烧开水 ,要罗罗能放进去。我用的炒锅。取罗罗或者披萨盘刷上薄薄一层油,倒入一勺粉糊,(我的罗罗是24厘米的,勺子是平时盛汤用的二两勺),粉皮不能太薄,也不能太厚,我的大约1.5-2毫米厚

3

水开后把放好粉糊的罗罗放在水面上摇晃,尽量使薄厚均匀,待粉糊刚凝固不流动时立马压入开水里,一定要尽快压入水里,要不然会裂开的哦!

4

待粉皮鼓泡了和罗罗一起拿出来放入准备好的凉开水里,取另一个罗罗继续做下一个,在凉水里把粉皮从罗罗里拿出来泡在水里,这样一次做好所有的粉皮,我这个量做了四张。

5

粉皮放凉后,捞出来切成一指半宽的条,弹性真的非常好哦!

6

准备好配菜,我用了腐竹,木耳,胡萝卜,黄瓜等,加入盛粉皮的碗中。另准备一小碗,放入葱丝,蒜末,干辣椒丝,烹入热油,然后放盐,糖,芥末粉,鸡粉,生抽,香醋,拌匀,倒入粉皮碗中,搅拌均匀,淋入少许香油,撒上香菜,装盘即可,喜欢吃辣的放上辣椒油。具体调料多少根据自己的口味来调整。

7

看看弹性多足!

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