零失败！超详细纯手工阿胶糕！
❣️阿胶500克：不差钱的选东阿，性价比高的选福牌！ ❣️黄酒1000ml：活血驱寒，通经活络 ❣️黑芝麻500g：味甘性平，归肝、肾、大肠经，补肝肾，益精血，润肠燥，生发黑发 ❣️红枣500g：味甘性温，归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能 ❣️核桃仁500g：味甘性温，归肾、肺、大肠经，补肾，温肺，润肠（自己回来敲，会更香） ❣️枸杞200g：味甘性平，补肝肾益精血，明目 ❣️老冰糖250g：补中益气，和胃润肺 止咳化痰 这是最经典的搭配，辅料也可以根据自己口味添加
食材清单
其他
- 1000ml黄酒
- 200克枸杞
- 250克老冰糖
- 500克核桃
- 500克红枣
- 500克阿胶
- 500克黑芝麻
营养成分
热量
745.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
6.0 克
糖
15.0 克
钠
611.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备好所有的辅料
1️⃣先将阿胶快敲碎，不用敲的特别碎，一块阿胶敲3到5下就可以啦。（碎一点的话也会好熬一点）
2️⃣用黄酒泡阿胶，我大概会泡24~48小时，好阿胶一般都会泡出豆油，用黄酒泡阿胶，才能将阿胶的营养价值泡出来。还可以去除驴皮的腥臭味~
3️⃣将泡好的阿胶和黄酒用小火慢慢熬至阿胶完全融化，然后倒入老冰糖，继续小火熬至冰糖融化，期间记得用铲子搅拌，千万别糊了，等阿胶挂旗了（挂旗就是用铲子舀起阿胶流下的时候阿胶可以成片的，而不是一滴一滴的流下来的），就可以关火啦~
4️⃣最后依次倒入辅料搅拌，不是全部一起倒进去，而是先搅拌颗粒大的，核桃，然后搅拌红枣，其次搅拌枸杞，最后搅拌黑芝麻，整个过程一定要迅速，因为搅拌的时候阿胶会拉丝，很黏。
5️⃣将搅拌好的阿胶糕倒入方形模具中，模具中最好铺上油纸，方便脱模，然后将阿胶糕压紧压平，等冷却下来，就会成型了。再用切刀先切条，再切片。（一定要提前准备好模具，不然到时候很忙的，阿胶糕凉了就不好定型了）
6️⃣切片切好的阿胶糕，最后用糯米纸包一下，防止粘黏到袋子，吃的时候方便一点，最后用小包装袋装好封口。
食谱篇幅有限，有不明白的都可以问我。食谱的整理都是我一个字一个字码出来的，分享给大家，希望对大家有帮助！
