浓情百利甜巧克力玛德琳
简单
4人份
没拍步骤的图片，只有文字描述喔！ 模具是千代田。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15ml百利甜酒
- 175g低粉
- 200g澄清黄油
- 25g可可粉
- 3个鸡蛋
- 50g牛奶巧克力
- 6g泡打粉
- 少许刷模具黄油
肉类
- 30g牛奶
调味品
- 100g细砂糖
营养成分
热量
448.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
9.0 克
糖
10.0 克
钠
503.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.制作巧克力甘纳许。
2
加热牛奶到65度左右，冲入牛奶巧克力，静置一分钟搅拌均匀无颗粒。
3
2.3个鸡蛋🥚打散，加入细砂糖，搅拌均匀。
4
3.将降温到30度的巧克力甘纳许倒进蛋液混合搅拌均匀，加百利甜酒。
5
4.粉类过筛，混合进一个盆里，充分混合均匀。含泡打粉的粉类必须充分混合均匀才能使用，我会用保鲜膜包住盆口使劲摇匀。把粉摇匀后，再过筛到蛋液中，搅拌均匀。
6
5.面糊中倒入澄清黄油，搅拌均匀。（澄清黄油记得不要过热，液化以后要降一下温度。）
7
现在玛德琳面糊就完成一半了，接下来我会把面糊装进裱花袋里，在冰箱冷藏一夜。（或者六小时以上）
8
千代田猫模烘烤温度参考
9
190℃ 12分钟
10
30L 家用烤箱 其他的烤箱就自己调整吧😄
11
烘烤之前，模具要刷一层黄油，方便脱模。
