万能做法-香卤鸡爪/腿/翅
简单
4人份
肉肉肉～
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食材清单
其他
- 1-2勺老抽
- 1个八角
- 1个草果
- 2勺焯水/3勺炖煮料酒
- 2小块桂皮
- 2片香叶
- 3-4个蒜
- 3-4勺生抽
- 3勺蚝油
- 4片焯水/4-5片炖煮姜
- 5-7个冰糖
- 7-8个干辣椒
- 一把花椒
- 大概10几只鸡爪/腿/翅
- 少许（根据口味增减）盐
- 少许鸡精，味精
蔬菜类
- 一根葱
营养成分
热量
113.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
5.0 克
糖
4.0 克
钠
971.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1️⃣鸡爪/腿/翅洗干净（鸡爪剪掉指甲）划上几刀方便入味，冷水下锅，放入葱段、姜片、少许料酒
2
2️⃣煮至浮沫，撇去浮沫，捞出冲洗
3
3️⃣沥干水份（防止上色的时候油花四溅）
4
4️⃣准备葱姜蒜，干辣椒，冰糖，花椒，八角，草果，香叶，桂皮
5
5️⃣热锅冷油，放入冰糖
6
6️⃣冰糖直至融化为焦糖色
7
7️⃣炒糖色-倒入沥干的鸡爪/腿/翅
8
8️⃣把配料放入，加入适量的老抽，生抽，蚝油，料酒，盐，鸡精/味精少许，煸炒均匀之后加入适量水（水量没过鸡爪/腿/翅即可）9️⃣中火焖煮15-20分钟左右（根据情况调整）
9
开动啦🌝
