焦糖酱苹果辫子面包
简单
4人份
焦糖，苹果，肉桂，各种绝配~~总之好吃呀~~ 这个包原方更偏向于是一个美式的热食的甜点，所以并不像亚式面包那么松软。如果你喜欢松软的也可以将面团按照你喜欢的配方制作发酵，只参考整形和馅料~
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食材清单
其他
- 1/2小匙香草精（焦糖酱）
- 1/4小匙肉桂粉
- 14g黄油（焦糖酱）
- 150g高粉
- 1小匙酵母
- 28g黄油
- 2个中等个头的苹果
- 30g水
- 30g蛋液
- 50g白砂糖（焦糖酱）
- 60g低粉
- 60g牛奶
- 60ml淡奶油（焦糖酱）
- 一小撮盐（焦糖酱）
调味料
- 一小撮盐
营养成分
热量
584.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
9.0 克
糖
11.0 克
钠
577.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面团材料用后油法揉至扩展（可以稍欠但是不要揉过），水分自己做适当调整，面团的软硬度要比平时的面包面团稍微硬一点。
2
基础发酵后，用手排掉面团的空气，松弛15分钟，此时将焦糖酱除了香草精之外的材料称量入锅备用。
3
将面团放在抹油的台面上，用擀面杖擀成一个长方形或正方形面片。如果面团回缩比较明显可以中间加一次松弛。将面片的面积从左至右纵向等分成三份，轻轻划两道印痕做标记。
4
在左边和右边的部分用刀横着划成一条条。松松的盖上保鲜膜。
5
将酱汁锅中火加热，边加热边搅拌，黄油溶化后可以调小火苗，搅拌5-7分钟后，酱汁颜色变棕色，质地变粘稠后停止加热，加入香草精拌匀，搅拌至温度下降至不烫后抹在面团的中间部分（酱可以不全用完），上面铺苹果片。
6
将两边的面团条依次折叠覆盖在中间部分，编成一个长辫子。
7
用刮刀辅助将面团移入铺了油纸的烤盘中（烤制过程中焦糖酱会有渗漏，所以一定要铺纸），烤箱放一杯热水二发。
8
面团表面刷加少许水拌匀的蛋液，烤箱预热180度，中下层，25-30分钟，至上色。
9
取出放凉，5分钟后撒糖霜装饰，至微温即可食用。请尽快享用。
