浇汁日本豆腐
简单
4人份
📌之前在下厨房学做了“脆皮日本豆腐”，二刷时稍作改良，特此记录。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 1只青椒
- 2勺料酒
- 2勺蚝油
- 2只小朝天椒
- 3片圆片火腿
- 5条日本豆腐
- 少许鸡精
- 适量淀粉（生粉）
- 适量白胡椒粉
- 适量蒜籽
蔬菜类
- 适量生姜
调味料
- 少许白糖
- 少许食盐
营养成分
热量
477.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
10.0 克
糖
8.0 克
钠
321.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
青椒、朝天椒、火腿切丁，姜蒜切末，备用。
2
用一个小碗将生抽、老抽、料酒、蚝油、白胡椒粉等调料混合均匀，备用。（调料种类、比例，根据自己的喜好调整也是可以的啦！）
3
日本豆腐拦腰切成两段，去掉外包装，切厚片，一条豆腐差不多切成6段，分散摆放。
4
另取一浅盘，放入适量淀粉备用。
5
热锅，放入植物油，量需稍多些，待油温升高时关小火，把日本豆腐放入淀粉盘中，滚上几圈，然后依次放入油锅，慢火炸至两面金黄。控油后装盘或碗。（炸出来后可放在事先备好的吸油纸上控油， 炸完豆腐的油可过滤后继续使用。坚决不能浪费😏）
6
锅中留少许底油，放入姜、蒜末爆香，然后放入“双椒”翻炒断生（这时我放了一点点盐，因为担心辣椒会辣），加火腿末继续炒，然后将事先拌好的调料全部倒入锅中，用淀粉盘中剩下的淀粉调淀粉水一并倒入，放少许鸡精（不喜欢也可以省略），最后将锅中制好的芡汁浇在日本豆腐上，哈哈，可以拍照了！红红绿绿的还挺好看的吧…😂
