大米面包(青蛙篇)

简单 4人份

前几天做了大米蝴蝶结面包,家人都说好吃,我决定再做一次,这次我换了一个青蛙的造型

大米面包(青蛙篇)
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食材清单

其他
  • 0.5克泡打粉
  • 10克菠菜粉
  • 150克水
  • 15克低粉
  • 15克炼乳
  • 18克水
  • 200克高筋面粉
  • 20克大米
  • 20克高粉
  • 25克全蛋液
  • 2克黄油
  • 50克低筋面粉
  • 欧克皮材料
  • 适量竹炭粉
调味料
  • 1克盐
  • 2.5克耐高糖酵母
  • 30克糖
  • 4克盐

营养成分

热量

520.0 卡

蛋白质

8.0 克

脂肪

8.0 克

碳水化合物

69.0 克

纤维

8.0 克

18.0 克

267.0 毫克

维生素

B,D

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

准备好做面包主体的材料

2

首先处理大米,称二十克大米,淘冼干净装在小碗加入配方中的三十克水放入蒸锅隔水蒸熟

3

蒸熟的大米稍微晾一下倒入搅拌机加入配方里剩下的全部水搅碎

4

把处理好的大米水和做面包主体的其他除黄油外的所有材料都放入面包机搅拌成出粗膜阶段再加入黄油搅拌成扩展阶段

5

打好的面团从面包机取出滚圆放入密封盒静置四十分钟

6

静置时准备做欧克皮的材料

7

把欧克皮除竹炭粉外的所有材料混合成团后分成一大一小两个面团,其中小的揉入竹炭粉,把两个面团用保鲜膜封住备用

8

面团静置好后均分成十个小面团滚圆松驰十分钟,取出一个小面团开始做青蛙,把面团搓成蝌蚪形,在蝌蚪尾巴正中间切一刀形成青蛙的两只后腿,把两只后腿腿槎一下,再把蝌蚪头部左右两边分别剪两刀,捏出青蛙的两只前腿,欧克皮擀成薄片,白色的用喝珍珠奶茶的吸管压出青蛙的眼睛.黑色的用最小号的圆形裱花嘴压出青蛙的黑眼珠,白色的粘水贴在青蛙的头部,再把黑色的粘在白色的上面,用干净的梳子在青蛙的背部压三条印形成背部花纹

9

放入烤盘把腿整理一下(脚用叉子压一下

10

依次做完所有青蛙后在每个青蛙的头部横着剪一刀塞入红枣,发酵到1.5倍大后放入预热好的烤箱中层180度上下火烘烤15至18分钟

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