斑斓芒果干戚风
简单
4人份
17cm加高戚风模一个份
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食材清单
其他
- 4只大号鸡蛋(带壳每个重约65g)
- 50g玉米油
- 75g斑斓汁
- 80g低筋面粉
- 80g芒果干
调味品
- 70g细砂糖
营养成分
热量
467.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
8.0 克
糖
17.0 克
钠
970.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
斑斓叶100g洗净剪成段加130g水
2
用料理机打
3
打过之后滤出汁液，斑斓叶出汁不多，用刮刀使劲摁压渣料完全挤出汁，称出所需的量
4
芒果干剪碎
5
加一勺分量外的面粉裹匀，倒入筛子里过掉多余的面粉
6
（蛋白蛋黄分开，蛋白可以先放冷冻，冷冻的目的是一会儿打的蛋白霜会更细腻稳定些不易打过头）
7
斑斓汁加玉米油搅匀
8
筛入低粉搅匀
9
加入蛋黄
10
搅匀成细腻的蛋黄糊此时预热烤箱
11
从冷冻室取出蛋白，分三次加糖打发至提起打蛋器蛋白是小尖角的状态
12
分三次将蛋白与蛋黄糊混拌均匀
13
加入芒果干稍拌几下
14
面糊入模，震模
15
放入烤箱中下层170度45分钟左右
16
出炉立即倒扣凉透再脱模。
