简易版奥利奥冰淇淋
简单
4人份
结合了几位前辈的配方，做了一些调整，做法简单，食材易得。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 16克(58克装去夹心大概一半)奥利奥碎
- 200克奶油
- 45克炼乳
- 4个无菌鸡蛋黄
调味料
- 10克白砂糖
营养成分
热量
720.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
6.0 克
糖
4.0 克
钠
909.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
第一步：汤锅加少量水煮沸，转最小火，把蛋黄液加入砂糖放在比较大的盆里，再架到沸水锅上隔水用手动蛋抽打发，打发到糖融化，稍微变浓稠离火。
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注意：全程小火，水冒泡但是没有沸腾起来。
3
鸡蛋我用的黄天鹅，还有兰皇等品牌可选，安全且无腥味。
4
继续打发蛋黄，打至质地浓稠体积膨胀，颜色变浅，提起蛋抽滴落后有痕迹且不会马上消失，放一旁备用。
5
第二步：淡奶油打发至九分。
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注意：建议买200克小包装。提前冰箱4度冷藏12小时以上，打发的容器和工具提前冰箱冷藏半小时以上。
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打发至毕竟硬的状态，这样的硬度有比较好的支撑力，不容易让冰淇淋加的食材沉底。
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第三步：把打发好的蛋黄液、炼乳、奥利奥碎加入到打发好的奶油里。
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奥利奥碎我是去掉了夹心装保鲜袋里擀面杖敲碎的。不喜欢夹心的味道，也能避免太甜。
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炼乳我买的雀巢原味。
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第四步：刮刀混合翻拌均匀，不要画圈，用炒菜手法。
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第五步：冰淇淋糊倒入可以冷冻的盒中，震几下变平整，冷冻5小时以上。
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另外可以加一切喜欢的食材，水果酱、坚果、水果干等。这个配方我做了芒果泥的，可能是芒果含水量大，有冰渣，效果不如奥利奥口味。
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开吃！
