油辣子香菇肉酱拌面
简单
4人份
这是湖南口味的肉酱拌面，没有用豆瓣酱甜面酱，用的老抽生抽黄酒料酒.我特别不喜欢吃肉，因为讨厌腥味，料酒姜末大葱末去腥味组合，特别是大葱末，熟了后有很多汁水，让肉酱有独特的香味.不可或缺.黄酒也为肉酱增香，加一小勺就行.
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食材清单
其他
- 120G香菇
- 1大勺老抽
- 1小勺料酒
- 20G姜末
- 2只鸡蛋
- 3大勺生抽
- 50G大葱末
- 50Ｇ猪肉末
- 一小勺黄酒
- 任意黄瓜丝
- 我用的蓉李记老成都油辣子
营养成分
热量
544.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
5.0 克
糖
20.0 克
钠
156.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
洗肉，将肉切成肉末，不要用料理机，要不会太碎了，不用做肉酱就是肉酱了.
2
香菇切成丁，大葱切成末，黄瓜切成丝，打两个鸡蛋煎成蛋饼然后切丝
3
多放点油下肉末，肉末熟后入姜末，大葱末和一勺料酒
4
炒一会儿后加入香菇，翻炒一下入生抽三大勺，老抽一大勺，黄酒一小勺，然后继续翻炒.这时候有很多汁水了，大葱蘑菇的汁水已经加入的调料.
5
加入盐，不需要太多盐，也不用味精，生抽里就有盐味和味精味.继续炒，然后收汁出锅.
6
之后可以下面了，放入黄瓜丝，鸡蛋丝，肉酱，油辣子，可以放点小葱.
7
开吃…很美味完全没有肉腥味.
