巧克力香橙🍊天使蛋糕
简单
4人份
对于不能吃蛋黄的人，这个纯蛋清的巧克力香橙🍊天使蛋糕是个不错的选择。 而且不添加任何油更清爽更健康。 用了君子老师的方子，减了糖量，个人喜欢添加了一点香橙丁，风味又多了一层。 老师的方子用了玉米淀粉，我试了两种。 一种不加玉米淀粉的天使蛋糕比较有韧性，另一种加玉米淀粉的天使蛋糕比较松软湿润点。 总之两种都好吃。😀巧克力的香浓搭配橙丁，别有风味。
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食材清单
其他
- 12克玉米淀粉(可换等量低粉)
- 15克橙皮丁(可选)
- 32克低筋面粉
- 45克黑巧克力屑
- 4个蛋清
- 几滴柠檬汁
调味料
- 50克白砂糖
- 一丢丢盐
营养成分
热量
696.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
1.0 克
糖
1.0 克
钠
452.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
巧克力用擦丝器擦成细丝，橙丁切得细细的(越细越好)备用。
2
蛋清加柠檬汁加盐冰箱冷冻十分钟。
3
取出分三次加入白砂糖用中高速档打发至湿性发泡，提起打蛋头上有小弯钩就好了。
4
筛入预先混合好的低粉和玉米淀粉，上下翻拌均匀无干粉。
5
加入巧克力屑和橙丁，再上下翻拌均匀。
6
拌好的天使面糊应该是有一点稠的，基本没有流动性。
7
倒入6寸戚风活底模具，刮平面糊，轻霞几下震出气泡。
8
放入预热好的烤箱下层，上火160度，下火170度烤25一30分钟。
9
用竹签插入中心，拉出竹签干净就好了。
10
有面糊带出说明没烤熟，赶紧再烤几分钟。
11
不用倒扣，晾凉就可以脱模了。
12
我一般看状态闻香味，闻到香味了看蛋糕涨起来了，再烤个5一10分钟，蛋糕表面回落平整就好了。
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这是加了玉米淀粉也加了橙皮丁的巧克力天使蛋糕。
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这是没加玉米淀粉也没加橙皮丁的巧克力天使蛋糕。
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这是没加玉米淀粉没加橙皮丁的巧克力天使蛋糕切开面。
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组织细密有弹性，较有韧性，黑巧味浓郁。
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加了玉米淀粉也加了橙皮丁的巧克力天使蛋糕很明显有黄色小丁丁。
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香橙味中和了黑巧的微苦😊
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吃口较松软湿润。
20
再来一个也不够吃！😄
