【红烧肉】—（不炒糖色版），简单易学
简单
4人份
很多人做红烧肉都会采用炒糖色的方法，做出来的红烧肉色泽洪亮非常好吃。但是很多新手做出来的红烧肉味道会发苦，这是因为炒糖色的时候火侯没有控制好，炒过了。所以，今天阿南给大家带来一道不用炒糖色也能做的红烧肉。
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食材清单
其他
- 1块桂皮
- 2个八角
- 2勺红糖
- 3勺料酒
- 4勺生抽
- 6瓣大蒜
- 一斤半五花肉
- 半勺老抽
蔬菜类
- 8片姜片
调味料
- 一茶匙盐
营养成分
热量
103.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
876.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉用盐先腌一下，放入冰箱中冷冻半小时。取出切块
2
冷水下锅，加入姜片和料酒，煮出血末
3
捞出，流水下冲洗干净，沥干水分待用
4
油锅烧热，放入姜片，大蒜，八角，桂皮，煸炒出香味
5
下入五花肉，用铲子摊平，别急着翻炒，先煎一下
6
煎完一面再煎另一面，煎至两面金黄
7
煸炒出油脂，将多余的油脂倒出
8
加入3勺料酒，半勺老抽，4勺生抽，2勺红糖
9
翻炒均匀，让调料与肉块充分的融合
10
倒入足量开水，没过肉块即可，大火烧开后转中小火焖煮30分钟
11
半小时后将煮熟的白煮蛋改花刀放入锅中，盖上盖子继续焖煮30分钟
12
最后尝下味道，酌情调味，大火收汁即可，装盘后撒点葱花装饰一下，让人看了更有食欲。
