网上看到过很多樱花冻,瞬间被迷住。盐渍樱花,在水中舒展开来的片刻,有人用了一词:还魂之美!极妥,脑中自动脑补那美丽的画面。 终于也买了一小包盐渍樱花,决定用来做个果冻先。不过成品是不太满意了,终究还是要批评自己太过随意了。对于吉利丁片,我并不是太喜欢,所以即便放,也喜欢用杯子,这样对脱模的要求就不太高,软糯的口感我更喜欢些。 这次总共500克左右的液体量,我只放了两片吉利丁(10克),结果可想而知,牛奶冻始终不凝固,终于从白天做到了黑夜,倒入第二层樱花冻时,牛奶冻表层有少许融化,导致透明的樱花冻有些浑浊。用料里我已经调整到3片的量了,假如要脱模的话,在这基础上还要再加一片比较妥。 由于牛奶冻凝固的时间有点久,导致樱花泡水的时间也多了,貌似有点失色了。但是味道,真的非常非常正点,看细节图,牛奶冻跟老酸奶似的,非常软滑,而樱花冻,有着淡淡的清香,不只唇舌,还往鼻尖里钻,我是比较喜欢那样的口感。下次,我还会做的!我自己估计着做的,做了250毫升*3杯
300.0 卡
27.0 克
40.0 克
92.0 克
3.0 克
13.0 克
830.0 毫克
A,C
Zinc,Iron
暂无适宜与禁忌信息
准备好所有材料
先把需要用的小布丁瓶子用开水煮一下,彻底杀菌消毒。
牛奶加30克糖隔水加热至糖融化。
加入2片提前用冷水泡软的吉利丁片,搅拌至融化。
将牛奶溶液分别倒入容器中,放入冰箱冷冻半小时或冷藏2小时至凝固。
一般樱花都是盐渍的,所以要用清水泡一下,去掉咸味。将盐渍樱花在清水中浸泡半小时左右脱盐,换水再泡1小时。
200克水中挤入柠檬汁,加糖隔水至糖融化,加入1片吉利丁搅拌至融化。
凉至室温后,在牛奶冻上放入几朵樱花,按照自己喜好摆放即可,倒入柠檬液,把小瓶子放到冰箱冷藏室冷藏1小时即可食用或者隔夜取出。(可以加入香草精华或者其他喜欢的口味,加入的精华,颜色不要太影响透明感就好)
嫩嫩的,口感超级不错
欢迎加我~(*^__^*) 嘻嘻……