好吃不腥的红烧鲳鱼
简单
4人份
在海边长大的人，从小离不开鱼，记得小时候早餐下稀饭的菜也是鱼。那个时候鱼的吃法也很简单，因为新鲜，最经常的做法就是清蒸。但是上海这边的海鱼新鲜度并不是很高，也许是鱼的品种不一样，总觉得清蒸的时候腥味比较重。这道红烧鲳鱼用先煎炸再红烧的做法，适合不太喜欢吃鱼的人，鱼腥味不重，而且还下饭。
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食材清单
其他
- 1大勺老抽
- 1大勺黄酒
- 1小勺生抽
- 1小勺蚝油
- 1棵蒜苗
- 4条小鲳鱼
蔬菜类
- 几片生姜
调味料
- 1小勺白糖
营养成分
热量
240.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
6.0 克
糖
11.0 克
钠
701.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
平底锅不粘锅放多一点的油，热姜片，把洗好的鲳鱼控干水分，两面煎至金黄。
2
煎好的鲳鱼控干油，待用。
3
另热一个炒锅，爆香姜片。
4
把煎好的鲳鱼放入锅内，加入一大勺的黄酒，一大勺老抽，一小勺生抽，一小勺蚝油，还有一小勺白糖，加入清水，大火烧开，然后放入蒜苗段，加盖小火收汁。
5
好吃下饭的红烧鲳鱼完成了，装盘前把蒜段挑出来，喜欢的还可以装盘后撒上小葱。
