牛奶咖啡面包棒
很多人喜欢咖啡加牛奶，比如经典的卡布奇诺、拿铁等。加了牛奶的咖啡，喝起来更滑润顺口，在浓郁的咖啡香外，还有一股淡淡的奶香，用来搭配面包，就是简单而满足的一餐。 今天推荐的这款面包，直接将牛奶、咖啡与面包三合一，多了一点淡淡咖啡香，奶香味浓郁，非常的好吃！这款面包不只外形好看，撕开后内部纹路也很美，香气舒展的瞬间仿佛可以嗅到秋天特有的温柔。 所用模具：法焙客新品热狗模 配方量约可做6个牛奶咖啡面包棒。
食材清单
其他
- #面团
- #馅料
- 115g低粉
- 18g奶粉
- 198g高粉
- 38g糖粉
- 45g淡奶油
- 45g黄油
- 55g黄油
- 5g干酵母
- 60g鸡蛋
- 72g奶粉
- 8g咖啡粉
- 98g冰水
肉类
- 40g鸡蛋
调味品
- 45g细砂糖
调味料
- 4g盐
营养成分
热量
766.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
7.0 克
糖
18.0 克
钠
749.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
将除黄油外的所有面团材料，揉至能拉出厚膜的扩展状态。再加入黄油揉匀。
揉至完全阶段，可以拉出薄膜的状态。
面团松弛10分钟，擀开成长方形，尺寸略小于自己准备的长方形烤盘即可。
烤盘提前撒粉，将面团平放入烤盘中。放进冰箱冷冻1-1.5小时(具体时间看冰箱的冷冻效果)，冻至面团软硬适中。（图中的法焙客烤盘尺寸为30*40cm）
等待面团冷冻的期间，可以制作馅料。
黄油软化，加入糖粉拌匀。
分次加入蛋液拌匀。
再加入奶粉、咖啡粉拌匀。
取出冻好的面团，在面团的三分之二部分均匀地抹上馅料。
如图，先三折一次。
接口处捏紧。
再把面团擀开，用力适中。
再进行一次四折。
面团放入烤盘，盖保鲜膜，放进冰箱再次冷冻30分钟。
将面团擀压至宽度15cm，厚度1-1.3cm左右，均分为6份，每份重量约135g。
取一份，从中间切开分成两条。
两条面团交叉叠放
两端一扭，扭成麻花状。
摆入模具中醒发。
发酵至原体积的2倍大，表面刷蛋液。
置于烤箱中下层烘烤，上火160，下火185，时间18-20分钟左右。注意灵活调整时间，观察表面颜色，必要时盖上锡纸以免着色过深。
烘烤完成后，取出脱模，置于冷却架上晾凉即可食用。
这款面包不只外形好看，撕开后内部纹路也很美，香气舒展的瞬间仿佛可以嗅到秋天特有的温柔。
