荠荠菜大包子
简单
4人份
同事的麻麻今天给我们带了刚从野地里挖回的荠荠菜，趁着新鲜做了一个荠荠菜的大包子，好好体会一下春天山野的味道，也特别感谢同事妈妈！
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食材清单
其他
- 500克面粉
- 5克酵母
- 一根葱葱花
- 三两猪肉馅
- 少许生抽
- 少许耗油
- 少许食用油
- 适量荠菜
蔬菜
- 少许姜粉
调味料
- 10克白糖
- 适量食盐
营养成分
热量
164.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
3.0 克
糖
16.0 克
钠
267.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把新鲜的荠荠菜清洗干净备用
2
一斤面粉放十克白糖
3
五克酵母
4
用不超过四十度的温水和面
5
充分揉匀后，醒发一个小时左右
6
肉馅里放点食用油耗油生抽食盐葱花姜粉
7
再用少许凉水少量多次加到肉馅里一边加水一边顺时针搅动
8
感觉差不多了，就把调好味道的肉馅放入冰箱冷藏一下
9
荠荠菜用开水焯水一下
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焯水后过凉水，然后攥干水分
11
切碎
12
放入调好味道的肉馅里
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充分搅拌均匀
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面能拉出蜂窝就是发酵好了
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分出大小均匀的剂子
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充分揉匀揉圆
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包子皮中间略厚
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捏褶的手法就不写了，每个人有每个人的习惯，实在不会捏褶，包大饺子也是可以的，捏上不露馅就行
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锅里的水烧温一点儿，先二次醒发十分钟
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十分钟后开火，水开后蒸十二分钟，然后关火不开盖焖三分钟
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饱满又有弹性的大包子就做好了
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把春天的味道吃进肚子里，好幸福呀！
