低油低糖黑麦吐司（老面版）
简单
4人份
上次一次性做老面做得有些多，分装好冷冻起来了，慢慢消耗。方子写的很简单，主要是方便自己做，参考的话适合有基础的熟练的人。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克水
- 10克黄油
- 150克高筋面粉
- 150克黑麦粉
- 3克酵母
- 50克老面
蛋类
- 50克鸡蛋
调味料
- 10克细砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
381.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
2.0 克
糖
14.0 克
钠
197.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
老面是提前做好的，上传有方子可以参考。
2
用后油法将面团揉至拓展阶段
3
面包发酵至两倍大，夏天我放室内35分钟左右就好了。
4
面团排气后分3份，揉圆盖好松弛15分钟
5
将面团擀长方形，上下1/3处向内对折，擀开至擀面杖长度，卷好。整形好后放入450克吐司模具，室温发酵至8分满
6
烤箱预热170度，烤25分钟。
