【下饭系列】酱爆鸡丁
简单
4人份
恰好嘴巴想念浓郁的酱香味，恰好冰箱里有鸡肉，恰好想起了酱爆鸡丁这道下饭菜。
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食材清单
其他
- 300g鸡胸肉
- 3勺干黄酱
- 多半根黄瓜
- 适量料酒
- 适量淀粉
- 适量生抽
- 适量白胡椒粉
蔬菜
- 少半根胡萝卜
蔬菜类
- 适量姜
- 适量葱
调味品
- 1勺甜面酱
调味料
- 2勺糖
- 适量盐
营养成分
热量
235.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
1.0 克
糖
10.0 克
钠
667.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
【切菜】鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜分别切丁
2
【腌制】鸡胸肉内加入少许盐、料酒、白胡椒粉、生抽、淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟
3
【焯水】锅内烧水，加入少许盐和香油，水开后依次下入胡萝卜丁和黄瓜丁，胡萝卜需焯水约1min，黄瓜约15s
4
【滑鸡丁】起锅烧油将鸡丁滑熟。锅内加多一点油，油冒烟之前下入鸡丁，顺一个方向快速搅动，待鸡丁变色后盛出
5
【调料汁】碗中加入三勺干黄酱，一勺甜面酱，两勺料酒，少量清水调匀。(一勺可近似于一瓶盖，没有干黄酱可用黄豆酱代替，加清水至酱可以化开即可。)
6
【烹制】锅中烧油，油热后加入葱花炒香，倒入料汁，中小火熬至发粘稠时，加入两勺白糖搅匀，再把鸡肉，胡萝卜和黄瓜放入锅内搅拌，随后大火收汁至汤汁浓稠，即可出锅。
7
开始享用吧。
