家常麻辣小龙虾尾
简单
4人份
又进入了一年一度的小龙虾季了，那么问题来了，小龙虾你是喜欢红烧，白灼还是清蒸的呢？我还是觉得麻辣和小龙虾最般配。偶然在超市看到了有冰冻的小龙虾尾卖，就买了一些做来试试，虽不及鲜活的虾肉鲜美，但用麻辣的做法做出来也是挺好吃。这个周末喝着啤酒看着剧，嗑着小龙虾也是种生活中的小幸福啊。
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食材清单
其他
- 1/2汤勺老抽
- 1汤勺耗油
- 2个八角
- 2汤勺生抽
- 2茶勺糖
- 3克干辣椒
- 4片香叶
- 500克小龙虾
- 5瓣蒜
- 一小撮花椒
- 一小撮麻椒
蔬菜类
- 4片姜
- 半根葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
377.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
5.0 克
糖
17.0 克
钠
459.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我是在超市买的冰冻的小龙虾尾，烹饪前记得提前常温化冻清洗干净，葱切段，姜切片，蒜瓣最好用刀面稍压一下，压裂开即可。八角掰开，干辣椒切段。
2
炒锅中放入的油要比平时炒菜时的量多出1/2的量来。油烧热后倒入葱姜蒜，干辣椒，麻椒，花椒，香叶，八角，煸炒出香味。
3
倒入虾尾，翻炒均匀。
4
倒入1瓶盖的白酒，1汤勺蚝油，2汤勺生抽，1/2汤勺老抽，2茶匙白糖，翻炒均匀。
5
倒入一碗水，中小火焖5分钟，如果水放多了，记得出锅前开大火收一下汁，收汁后尝一下咸淡，依个人口味选择是否再加适量盐。
6
成品如图，一道家常小龙虾尾就做好了。
