黑钻🍫牛奶吐司🍞
简单
4人份
吐司🍞和蛋糕的完美结合……
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食材清单
其他
- 1、吐司面团部分：
- 10克黄油
- 130克高筋面粉
- 15克可可粉
- 15克奶粉
- 2、巧克力蛋糕部分：
- 30克温牛奶
- 3克酵母
- 40g全蛋液
- 45克玉米油
- 4个蛋白液
- 4个蛋黄
- 50克牛奶
- 65克低筋面粉
- 蛋白泡泡：
- 蛋黄糊：
调味料
- 1克盐
- 20克细砂糖
- 60克细砂糖
营养成分
热量
792.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
10.0 克
糖
3.0 克
钠
884.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
吐司部分材料
2
50g牛奶，20g糖，3g酵母，化开，激活酵母活性（小美：1分钟，37度，速度3）
3
加入130克高筋面粉，全蛋液40g，盐1克，奶粉15克，混合搅拌均匀（小美：30秒，速度3），揉面（小美：揉面8分钟）
4
揉面三分钟时放入10克黄油，无需暂停，继续揉面
5
揉好后面团取出，遮盖保鲜膜醒发至2倍大
6
出去醒发好的面团排气擀薄
7
在面团表面抹上可可粉
8
将面团卷起
9
放入吐司盒中继续醒发，（可放入烤箱醒发20分钟）
10
巧克力蛋糕部分材料
11
15克可可粉，30克温牛奶，调成巧克力膏
12
4个蛋黄，45克玉米油，50克牛奶，混合搅拌
13
筛入65克低筋面粉，
14
加入调和的巧克力膏，将巧克力蛋黄糊翻拌均匀
15
4蛋白液➕60克细砂糖打发
16
三分之一蛋白泡泡翻拌入巧克力蛋糕糊中
17
将上一步翻拌好的巧克力蛋糕糊倒入剩下的蛋白泡泡中，继续翻拌均匀
18
取出醒发好的吐司卷，将巧克力蛋糕糊倒入吐司模具中
19
震出气泡
20
烤箱180度预热10分钟，烤制25分钟（烤10分钟时取出在蛋糕表面划一下）并最好遮盖锡纸，以免吐司表面烤焦，继续烘烤
21
取出吐司晾凉
22
好吃的黑钻牛奶吐司来喽🥰切片～
23
来来来……把它吃掉🤪🤪🤪
