香软可口-意大利香草包 Focaccia（1）
简单
4人份
这一款意大利香草包（Focaccia)从第一次吃就喜欢上了。后来发现在家里做非常容易。吃多了甜面包，换个这个咸香口味的也很不错。虽然这个包本身味道就很丰富了，如果你想搭配意大利包常配的老醋（Balsamic Vinegar)也是锦上添花。家里招待客人的时候，可以头天发好面放在冰箱里面，早上起来烤上，热热地一大盘端上桌，非常受欢迎。 这个面包我会写两种办法，第一个是要揉面的，第二个是免揉的。我觉得两种方法的味道不是很一样，现在我喜欢第二种方法的更多，毕竟不揉面方便很多，而且经过长时间发酵的面香味更浓。大家可以试试自己喜欢那种
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食材清单
其他
- 100克高筋面粉
- 15毫升橄榄油
- 1克酵母
- 1茶匙迷迭香
- 60克水
- 少许意大利油浸番茄或者辣椒
- 少许黑胡椒
调味料
- 少许糖
- 适量盐
营养成分
热量
354.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
631.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1. 将面粉、盐、糖拌匀后加入水和酵母，拌匀
2
2. 揉面大约10分钟，然后加入橄榄油和迷迭香
3
3. 继续揉面大概5分钟，有手膜了就可以了
4
4. 第一次发酵至2倍大： 我这里大概室温20度左右，而且因为手工揉面，手温和摩擦温度会令到酵母活跃，所以这个阶段只用了35分钟就可以了。
5
5. 第二次发酵： 将第一次发酵后的面团压平排气，然后擀成一个片状，继续发酵
6
预热烤箱至200度， 将切碎的意大利醋浸红椒或者醋浸番茄压进面团里。如果没有也可以省略，或者撒一层迷迭香和黑胡椒也可。
7
7. 送进烤箱，200度烤20分钟就好了
8
配一点橄榄油和意大利老醋吃更开胃
