海绵蛋糕（分蛋法）十寸
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10个（每个53g左右）鸡蛋
- 125g玉米油
- 145g细砂糖
- 215g低筋面粉
- 25g奶油奶酪
- 一勺炼乳
- 几滴（可加可不加）香草精
- 几滴柠檬汁
营养成分
热量
550.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
5.0 克
糖
18.0 克
钠
216.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将蛋白和蛋黄分开，然后往蛋白里加几滴柠檬汁，奶油奶酪隔温水化开备用
2
白糖分3次加入蛋白，打发至干性发泡，提起打蛋器有弯弯的角
3
将两个蛋黄倒入蛋白中，用刮刀翻拌（从底下翻上来搅拌，不易消泡）均匀后，再加入两个，以此类推
4
加入化开的奶油奶酪，炼乳，几滴香草精（加香草精是为了盖掉一些油的味道，所以可加可不加），筛入低筋面粉搅拌均匀
5
最后加入油搅拌均匀，
6
倒入十寸磨具，震几下，消除底下的大泡，烤箱150°预热，然后150°，上下火，中下层，25分，加盖锡纸，160°，20分，出炉马上倒扣散热，
7
海绵蛋糕比戚风口感扎实，所以裱花更适合
