《任性厨房》不炸的菠萝咕咾肉
简单
4人份
下馆子如果看到有菠萝咕咾肉这道菜，就会很高兴。不仅下饭，还过嘴瘾。 但是在家里就很不想做，倒不是因为麻烦。只是因为咕咾肉要炸，炸完肉就得吃半个月的老油，倒掉又舍不得。 前几天开了个脑洞，觉得不用炸应该也能做咕咾肉，于是就试着做了一下。
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食材清单
其他
- #酸甜酱（比例）
- 10番茄酱
- 2白醋
- 3白砂糖
- 5水
- 个#主料
- 克#腌料
- 适量梅花肉
- 适量淀粉
- 适量生抽
- 适量耗油
- 适量菠萝
- 适量青椒
- 适量黄酒
- 适量黑胡椒
调味料
- 2盐
营养成分
热量
630.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
1.0 克
糖
16.0 克
钠
761.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肉切指节大小，加淀粉、黄酒、耗油、生抽、黑胡椒，拌匀腌制。
2
至少腌制3小时。所以最好是早上腌中午做，中午腌晚上做，晚上腌第二天做
3
（肉用哪个部位的都可以，用梅花肉的好处是不用松肉，其他部位要敲下肉，松一下纤维）
4
菠萝切丁，青椒切小块，拿出腌好的肉，料就备齐了
5
开中火，热锅凉油，油要厚。肉下锅炒熟
6
盛出，然后换锅
7
这时候先调个酱，番茄酱、糖、盐、白醋、水。大概的比例10:3:2:2:5，按自己口味调整
8
新锅中火，倒薄油，下青椒，倒酱，翻炒30秒，下菠萝和肉，继续翻炒1分钟，勾一个薄芡，起锅
