小美 糟卤鸭胗
简单
4人份
夏天最适合糟卤菜了：清爽，开胃，不油腻...
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食材清单
其他
- 10粒花椒
- 1个八角
- 2勺料酒
- 2片香叶
- 6个（也可以多一些）鸭胗
- 适量（没过鸭胗）糟卤
蔬菜类
- 3根葱
- 3片姜
营养成分
热量
191.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
7.0 克
糖
16.0 克
钠
444.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用盐戳洗过鸭胗后，锅内放水，水没过鸭胗，准备清洗
2
7min，50℃，转速5，清洗鸭胗，去除膻味
3
放入香料和葱姜
4
10min，V，速度小勺
5
20min，100℃，速度小勺
6
取出鸭胗沥干水分，冷却后切片
7
玻璃罐中糟卤和凉白开1：1，淹没鸭胗，放入冰箱腌制1晚即可食用
8
略缩图
