双椒鱼头（水煮版）
简单
4人份
自制的双椒鱼头是在原来常规双椒鱼头的烹饪基础上将蒸变成煮，使得鱼头味道更加浓郁，鱼肉鲜嫩爽口，实际操作起来也比较简单！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15-20个（根据自己口味适当增减）野山椒
- 1汤勺（根据个人口味增减）白糖
- 1汤勺蒸鱼豉油
- 4汤勺（根据自己口味适当增减）红剁椒
- 一个胖头鱼鱼头
- 半斤左右热干面/凉面
- 适量大蒜
- 适量料酒
- 适量红花椒
- 适量青花椒
蔬菜类
- 适量生姜
- 适量香葱
营养成分
热量
107.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
9.0 克
糖
2.0 克
钠
499.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鱼头洗净，将生姜、大蒜、红花椒、青花椒、料酒、盐跟鱼头一起腌制十分钟！
2
油锅放入切成段的野山椒、红剁椒、红花椒、青花椒、生姜、大蒜煸香。放入鱼头，用料香薰一下鱼头后，倒入三碗水，水正好没过鱼头
3
锅中加入适量食盐、酱油、料酒、蒸鱼豉油、白糖。煮大概十多分钟，具体看鱼头大小，鱼头煮熟即可
4
煮鱼的同时，将热干面/凉面飞一道水，平铺在锅底
5
鱼头煮好后将整锅鱼头连汤一起倒入铺好热干面的锅中/盘中，加入葱花即可！
