荠菜肉馅烫面蒸饺
简单
4人份
和先生都是北方人，喜欢吃面食。过年的肉馅儿还有，还有老妈留下一团烫荠菜，组合成荠菜蒸饺，比较容易。我用量比较随意，自己搭配就好。
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 克开水
- 切成末葱姜
- 半根切丁胡萝卜
- 少许胡椒粉
- 适量荠菜
- 适量面粉
肉类
- 300克猪肉
调味料
- 少许盐
- 少许酱油
营养成分
热量
670.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
8.0 克
糖
20.0 克
钠
570.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
第一步:和馅儿
2
荠菜可以热水焯一下剁碎（喜欢新鲜的可以不焯水）
3
胡萝卜切丁、葱姜成末，加适量酱油、盐、胡椒粉和肉馅拌匀
4
和馅我喜欢加个蛋清
5
如果肉比较瘦可以放适量橄榄油
6
第二步:和面
7
我选了三种面粉:高粱面、土豆粉、面粉
8
高粱面粘性差、土豆粉Q弹但太多了容易硬，大家可以根据自己的口味组合。
9
逐步加开水用筷子和成絮状
10
等凉下来揉成面团
11
大面团搓成条状分成小面剂子
12
从边缘往里面擀，形成边上薄中间厚的圆皮
13
放入馅料包成饺子状
14
包了这么多
15
蒸锅烧开水，开大火蒸15~20分钟，出锅。
