巧克力椰蓉奶酥面包
简单
4人份
家里人都喜欢吃软乎乎的面包，还得有馅儿，现有材料扒拉扒拉就出了这么个包包出来，含大量黄油的奶酥馅，烤的时候香的不行~~ 面包体用的是紫薯面包的配方，把紫薯粉改成等量可可粉，这个面团经常拿来用，口感非常软，在这个基础上可以进行多种变化。
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食材清单
其他
- 1小勺玉米淀粉（粟粉）
- 20g可可粉
- 20g椰蓉
- 30g（留10g刷表面用）全蛋液
- 360g水或牛奶（根据自家面粉吸水量适当增减）
- 500g高筋面粉（金像A）
- 6g即发干酵母（法国金燕）
- 80g奶粉
- 奶酥馅
调味品
- 60g无盐黄油
调味料
- 1/4小勺盐
- 30g糖粉
- 30g细砂糖
营养成分
热量
474.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
5.0 克
糖
8.0 克
钠
591.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将主面团除黄油外所有材料倒入面包机，揉面20分钟，再加入软化的黄油，揉面至扩展状态，大概又揉了10分钟
2
一次发酵至2倍大，戳洞不回弹
3
面团排气-分割-滚圆，我分了90g*6，135g*3，松弛20分钟
4
一次发酵的间隙制作奶酥馅，软化黄油+糖粉+盐稍打发--分次加入全蛋液打匀--加入粟粉+奶粉，搅拌均匀备用，可以裹上保鲜膜放冷藏室
5
将松弛好的面团用手压扁，擀面杖排气，包入一份奶酥馅，收口朝下，排入圆形模具；稍微大点的面团擀成长条状，铺上一层奶酥馅，卷起成条状，然后编辫子，放入长条吐司模
6
二次发酵完成后刷上一层全蛋液
7
预热烤箱，180度，中下层，30分钟
