海苔芝麻肉松（面包机版）
简单
4人份
从小到大，我家的冰箱里就没有间断过肉松。生病发烧的时候，白粥加肉松是标配。从太仓肉松到台湾肉松粉，吃过的肉松品种实在多到数不清。后来，下厨房市集里有卖一款“海苔芝麻肉松”，它的包装上印着这么一句话：芝麻海苔一相逢，便胜人间无数。实在是深得我心啊~ 照着配料表复刻了一下（去掉了原配料中鸡肉和味精），发现更有风味诶~！
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食材清单
其他
- 1小勺（约3g）盐
- 2大张（剪碎）即食海苔
- 30g酱油（我用了金兰酱油膏+生抽+老抽1：1：1,各10g）
- 40g猪油
- 500g猪腿肉(山姆会员超市的“精气神”山黑猪)
- 适量白芝麻
调味品
- 50g白砂糖
营养成分
热量
428.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
2.0 克
糖
11.0 克
钠
530.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肉解冻，如果买来的腿肉上还有肥肉，把这些肥肉处理干净。（我买的这块腿肉上切掉了将近100g肥肉）
2
处理好的腿肉先逆着纹理切成5—7公分左右（这意味着之后你得到的肉丝每一根都是7公分左右），再顺着纹理切成薄片。（如图所示）
3
肉片冷水入锅，煮开后撇去浮沫。（如果你煮出来的血水很多，就可以把水全部倒掉）
4
肉片和肉汤一同放入高压锅，加几片姜，选“猪肉”，压大概20多分钟。（压好以后，汤过滤好留着当高汤）
5
沥干水分的肉片放入保鲜袋（可以套两个，或者用加厚型的），用擀面杖把肉敲松。这个环节不累的，压好的肉一敲就散了。个别肉片拿手撕一下。
6
敲好撕好的肉大概就是这样一条条的，就是猪肉本身的纹理。
7
把配料表中的调味料调成汁。
8
肉和调味汁全部加入面包机。
9
选择“果酱功能”。我的是松下pt1000面包机，120分钟。
10
海苔剪碎。等到最后十分钟的时候，加入芝麻和海苔。(这个时间根据自家面包机的情况而定)
11
做好的肉松平铺开来打散待凉却。然后就可以装瓶或者装袋啦。放入冰箱保存。居家日常常备~！
