抹茶棉花蛋糕卷——又柔软、又轻盈、又有抹茶
微博&博客：糖大胆Mini 微信公众平台：糖大胆的烘焙食谱 喜欢就关注我吧！ 买了一罐若竹，这么爱抹茶的我当然要好好利用 就想做遍所有的抹茶的东西 蛋糕卷做起来很方便，可是这次太大意， 脱模的时候抖的太用力，蛋糕卷断了 为了美观，就把那条缝P掉了，所以你们看到的还是完整的抹茶棉花蛋糕卷——又柔软、又轻盈、又有抹茶 有人说，反正最后都到肚子里，有没有缝都一样 可是给你们看的当然要好看 是参照之前的日式棉花蛋糕卷做的 把10克低筋面粉换成了抹茶粉就好了 冷藏一下更好吃哦，有种冰淇淋蛋糕的感觉 模具： 28*28cm（感觉面糊有点多，还是建议用大一点的烤盘，26*36cm的） 烘焙： 烤箱提前15min预热，170度，中层，20分钟左右（烘烤温度需要根据自己家的烤箱实际进行调整）
食材清单
其他
- #夹馅
- #蛋糕体
- 10克抹茶粉
- 170克淡奶油
- 50克黄油
- 55克低粉
- 5只鸡蛋
- 65克牛奶
- 适量水果（也可以选芒果、草莓之类）
调味品
- 12克细砂糖
调味料
- 50克细砂糖
营养成分
热量
626.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
6.0 克
糖
11.0 克
钠
853.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
黄油切小块，中火煮至微沸，开始冒小泡，立即离火；
把过筛的低粉倒进去；
利用温度把面粉烫熟，用刮刀把面糊搅拌均匀；
分三次加入室温的牛奶，每次都搅拌均匀再倒下一次；
分三次加入四个蛋黄和一个全蛋，每次都要搅拌均匀再倒下一次；
细砂糖分三次加入蛋清中打发至湿性发泡，全程用中高速打，最后用低速打3min左右，使蛋清更稳定；
蛋清分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀；
把蛋糕糊倒入烤盘中，把烤盘分别向四个方向倾一下，就可以均匀的分布了；
烤箱预热170度，中层，20分钟（烘烤温度需要根据自己家的烤箱实际进行调整）；
等烤盘凉凉至不烫手，倒扣，用刮刀在一边上拨两下，就能整个脱下来了；
把蛋糕卷翻过来，淡奶油打发，放上切好的水果粒，卷起来，放冰箱冷藏，怎么卷，戳这里烤验。大家一定没有看到那个裂开的大口子
