啤酒酥皮发面豇豆素馅馅饼
纯素馅的奥，本方案可改制成全麦粉/荞麦粉/玉米面等等，吃进去后饱腹感极强，热量低，同时包涵:碳水，纤维，优质蛋白和维生素！绝对是减脂，增肌，低碳饮食爱好者们的福音奥！快来尝试一下吧！
食材清单
其他
- 面团:
- 馅料:
- 1-2小卷粉丝
- 1334克面粉
- 20克食用油（橄榄油或玉米油）
- 2瓶（660ml）啤酒
- 3-4勺虾粉（自制）
- 3勺味极鲜
- 3勺豆瓣酱（六月香黄豆酱）
- 5个鸡蛋
- 5克酵母
- 650克豆角
- 一勺老抽
- 十几朵木耳
- 半碗（米饭碗）水
- 少许（可不用）姜
- 少许芝麻
蔬菜
- 1/3根大葱
调味料
- 1勺白糖
- 2克盐
营养成分
热量
619.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
9.0 克
糖
5.0 克
钠
727.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
快到期的啤酒两瓶
十几朵木耳用水泡发
一小卷粉丝冷水泡软
面盆中倒入两瓶啤酒
边加面面搅拌，搅拌成这样的絮状
加酵母，盐，糖，揉成面团
最好用耐高糖酵母
面团成型后加入20克食用油，揉成光滑面团后，送去合适的环境开始发酵。
趁这空开始准备馅料:
豆角摘洗干净后，沥干水分
切碎，大小如1-2毫米厚度的小丁。
木耳和粉丝也一同切碎，加入豇豆中。
切大葱和姜成碎
5个鸡蛋磕入碗中，加入2个鸡蛋的体积的生命之泉，搅匀。
起锅热油，加入鸡蛋，边翻炒，边用锅铲铲碎蛋块后，盛出，备用。
重新起锅，热油加盐，加葱姜沫，再加豆瓣酱（六月香黄豆酱），炒匀后倒入豆角碎和木耳碎，翻炒至豆角八分熟，加入粉丝碎和鸡蛋碎，加入味极鲜少许（大约3勺），翻炒均匀后加入虾粉（没有粉的，可以加入虾仁或虾皮），搅拌均匀后关火，出锅，晾凉备用！
☝面团发酵完成喽…
扒开看到里面密密麻麻的蜂窝组织，就是最好状态了！
排气，分剂子，擀薄，包馅儿，沾水粘芝麻…一套动作行云流水的完成了！
我都是边做边醒发边烙（提前做几个后再加热电饼铛，边做边烙的过程中总保持有几个是富余出来的，让它们在替换着进电饼铛的空隙里醒发一下，）
电饼铛上下同开，铛里加食用油，稍多点（能把底盘都盖住），等油熟后，上做好的饼胚，合上铛，三分钟左右翻面一次，
像这样，体积明显变大，颜色两面金黄，用锅铲轻拍呈“砰砰”声就是熟了（没熟的是“啪啪”声，感觉像实心似的），多做几次就会有经验了的！
掰一块下来尝尝吧…啊呜…
香…自己动手丰衣足食👏
