四神猪骨汤
简单
4人份
四神汤是中医著名的健脾食方，其中“四神”是指茯苓，淮山，莲子和芡实（或薏仁），汇集在一起后互相补遗，制成的汤水对人体具有健脾、养颜、降燥等诸多益处，几乎发挥出了“无敌”的功效，四神之名当之无愧。 我个人另外加了北萁，熟党参，为了提气
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食材清单
其他
- 北萁：少量
- 姜：2片
- 干淮山：少量
- 水：6碗
- 熟党参：半条
- 猪脊骨：450克
- 瑶柱：几粒
- 茨实：少量
- 莲子：少量
- 里脊肉：150克
营养成分
热量
619.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
3.0 克
糖
1.0 克
钠
808.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将猪小肠用清水冲洗干净，再用筷子穿入猪小肠中，将猪小肠翻面，把猪小肠内壁冲洗干净，去除上面多余的油脂，再放入面粉中反复抓洗，去除表面的黏液。
2
用清水将猪小肠反复冲洗数次，直至将猪小肠完全清洗干净，再放入沸水中汆煮2分钟去除腥气，随后捞出用流动的冷水冲洗干净去掉杂沫。
3
锅中重新放入清水，大火烧沸后将猪小肠再次放入煮制10分钟，随后熄火加盖焖15分钟，再取出稍稍放凉，用剪刀剪成3cm长的斜段。
4
将薏仁、莲子、芡实和茯苓用清水冲洗干净放入锅中，倒入适量清水（约1000ml），大火烧沸后放入猪小肠段，继续用小火烧煮30分钟。
5
最后调入盐和米酒即可。
