菜肉馅煎蛋饼(Frittata)
简单
4人份
铸铁锅和烤箱的组合美味！ Frittata是Gordon Ramsay终极家常菜里的一道意大利早餐料理，符合我对蛋白质的喜好。 视频一开始大厨便介绍说这个菜其实是就地取材，厨房里有啥用啥，不用强求，事实也的确如此。 （本食谱是足够两人餐的量）
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1勺橄榄油
- 2个杏鲍菇
- 4个鸡蛋
- 一把欧芹
- 半根西班牙辣香肠
- 按需罗勒
- 适量帕玛森奶酪
- 适量混合香料
- 适量胡椒
蔬菜类
- 1个洋葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
419.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
4.0 克
糖
14.0 克
钠
963.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材，洋葱切条，菌菇切丁、欧芹罗勒乱刀切碎。香肠我这次是切了丁，实际吃下来风干度很高的香肠不适合这么大量切丁混在饼里，有点干，可以少放点或者切薄片。
2
lodge开大火，倒橄榄油，下洋葱，翻炒片刻，加入香肠丁、杏鲍菇丁继续翻炒。改中小火，加入盐、胡椒、混合香料拌匀。
3
鸡蛋打匀，加入欧芹碎罗勒碎、撒一层帕玛森奶酪，加入盐和胡椒调味。拌匀。
4
把蛋液混合物浇到锅里，表面再撒一层奶酪，放入预热好的烤箱，200度烤四分钟。
5
想要表面颜色深一点，我追加210度烤1分钟。其实增色效果甚微。
6
加起来烤了五分钟，蛋液膨起2倍高，边缘焦脆，内部还是很嫩的。铸铁锅保温效果好，到我开动的时候边缘颜色更深更焦一点。
7
切开有厚度，但我这个菜蛋比例略失衡，菜少点蛋再多点切开会更好看。
