无油酸奶马芬蛋糕
本期喃猫要做的料理，它有一个很讨女孩子喜欢的名字——无油酸奶马芬。虽然还算不上是真正的低热量食品，但根据计算，一般常见的马芬蛋糕的配方为：100g低筋面粉、35g玉米油、55g白砂糖。相比之下我的方子，每100g热量少270卡。相当于200g米饭的热量哦！爱吃蛋糕的姑娘们也不要有太大的压力啦～当然，这道马芬蛋糕绝对不是为了迎合低热量而做的，味道才是他的重点！一次可以烤12个或者是24个，因为马芬蛋糕放冰箱是可以储存三天的，微博上已经有很多小伙伴做成功@喃猫与饭书和企鹅吃喝指南了，下厨房的厨友们也来炫耀一下高超的烹饪能力吧~
食材清单
其他
- #哈红肠
- #蓝莓口味
- 1/2茶匙小苏打
- 1/4茶勺盐
- 1整颗柠檬屑
- 1根哈红肠
- 1茶匙泡打粉
- 220g#无油酸奶基础配方
- 220g低筋面粉
- 2个鸡蛋
- 3颗煮鸡蛋切块
- 400g无糖酸奶
- 5g柠檬汁
- 70g糖
- 80g蓝莓
- 适量香草精
- 适量马祖里拉芝士
蔬菜类
- 适量小香葱
调味料
- 1茶勺盐
- 30g糖
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
295.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
2.0 克
糖
3.0 克
钠
322.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
烤箱预热200度
混合干性材料：200g低筋面粉，1茶勺泡打粉，1/2茶勺苏打粉，一点点盐，2/3的糖。
打发蛋白：分离蛋黄和蛋白，在蛋白中加入少量糖，打发至湿性，即提起打蛋器有蛋白霜小弯钩或简称能拉尖，倒扣蛋盆蛋白也不会掉出来。
混合蛋黄酸奶糊：蛋黄加剩下1/3糖粉，简单搅打到糖分融化，混合物发白。再依次加酸奶、柠檬汁和香草精。
酸奶蛋黄面糊：把混合好的干性材料加入酸奶蛋黄糊，缓慢搅拌。
分两次向酸奶蛋黄面糊中加入打发蛋白。缓慢翻搅，才能防止蛋白消泡。
加入新鲜蓝莓
在蛋糕纸上刷一层油防止蛋糕粘住，尤其是底部容易粘嗷，就这样把面糊8分满装进纸杯
放入烤箱，先烤200度，7至8分钟（高温形成圆顶），然后转175度，35分钟。
完成。
炒红肠。切小块，用小火煎，快煎好时放入葱花，炒香后关火，盛出来晾凉。
混合干性材料。食材如酸奶马芬，但把糖减少为30g，盐增加为1茶勺，再加一点花椒面。放入晾凉的红肠，葱花，切块的煮鸡蛋，马祖里拉芝士，拌匀。
把面糊放进刷了油的纸杯。
放入烤箱，先烤200度，7至8分钟（高温形成圆顶），然后转175度，35分钟。
完成。
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