可可摩卡脆曲奇

简单 4人份

我喜欢脆脆口感的曲奇,发现秘诀可能是鸡蛋,所以我用的纯蛋清做的,口感会比较脆比较实,如果喜欢酥酥的口感,可以自行调整加入蛋黄。黄油跟低粉的比例基本控制为1:1.25。

可可摩卡脆曲奇
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 1个(10g左右)蛋清
  • 55克黄油
  • 5克温水
  • 68克低筋面粉
  • 6克(我用的雀巢3合1)咖啡粉
  • 8克可可粉
调味品
  • 45克糖粉
调味料
  • 1克盐

营养成分

热量

137.0 卡

蛋白质

22.0 克

脂肪

5.0 克

碳水化合物

94.0 克

纤维

7.0 克

1.0 克

882.0 毫克

维生素

A,D

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

黄油切小块软化至室温。我是冬天做的,所以用微波炉,几秒几秒慢慢叮,随时查看状况,用刮刀轻易戳扁就ok了

2

打蛋器稍微打散黄油,然后加入糖粉,打发至羽毛状,然后分两次加入蛋清,打均匀。用温水融化咖啡粉液,凉至室温,然后分次加入,打均匀。

3

低粉、可可粉、盐混合均匀过筛加入步骤2中,搅拌均匀。加入裱花袋,挤曲奇,烤箱预热145度,烤20~25分钟左右,自己随时看状况,因为可可味曲奇颜色你懂的~糊了也看不太出,所以自己多观察吧。

4

坐等出炉……

5

这个是之前做的原味,可可味忘记拍照了📷

6

没有烤盘了,因地制宜用的玛德琳的烤盘底再挤上几颗~28✖️28的烤盘挤了20颗,然后这里还有12颗吧。大概方子的量就这么多了。用的8齿的曲奇裱花嘴,挺好挤的,不会破袋子~

猜你喜欢

卡通蜗牛饼干——菊次郎的夏天
卡通蜗牛饼干——菊次郎的夏天
查看详情
维也纳巧克力酥饼
维也纳巧克力酥饼
查看详情
原味曲奇~自己的小笔记
原味曲奇~自己的小笔记
查看详情
燕麦海洋纸杯蛋糕
燕麦海洋纸杯蛋糕
查看详情