牛奶汉堡胚
简单
4人份
牛奶和鸡蛋做的汉堡胚，柔软香甜。 这个菜谱用的是三能金色汉堡模具大圆模，SN60325型号…规格是最上直径105mm、最下模具底直径90mm、高37mm…模具尺寸给各位小可爱参考。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 130克牛奶
- 210克高筋面粉
- 25克黄油
- 3克耐高糖酵母粉
- 40克低筋面粉
- 少许白芝麻（撒面包表面）
肉类
- 50克鸡蛋液
调味料
- 35克白糖
- 3克盐
营养成分
热量
681.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
7.0 克
糖
15.0 克
钠
440.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油和盐之外，将其他所有食材加入厨师机（面包机），搅拌到面团起筋，可拉出比较厚的膜后，加入黄油和盐，继续揉面到扩展阶段。然后，滚圆面团，封保鲜膜，盖湿布，进行第一次发酵。
2
待面团在温暖湿润处发酵到两倍大，手指粘面粉，戳一个洞，洞口不回缩，面团不塌陷，就发酵完成了。
3
取出面团到面板上，并平分成6等份的小面团
4
将每个小面团轻轻按压排气，可以借助擀面杖擀一下，使排气完成，然后滚圆，盖湿布，松弛面团15分钟
5
松弛后的面团，再次排气，滚圆，放入汉堡胚模具中，盖湿布，放温暖湿润处进行最后的发酵。
6
待面团发酵到2倍大
7
拿喷壶在表面喷些水，撒些芝麻，预热烤箱。
8
放入预热好的烤箱，中层，上下火180度，烤18分钟，期间看表面上色了，可以加盖锡纸防止上色过度
9
待时间到了，取出，晾网上晾凉后，就可以做汉堡了。
