辣酱爆花蛤
简单
4人份
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食材清单
其他
- 15克干辣椒
- 15克花椒
- 20克大蒜
- 20克料酒
- 500克花蛤
- 两匙麻辣酱
- 适量鸡精
蔬菜类
- 10克生姜
调味品
- 15克醋
调味料
- 两小勺盐
营养成分
热量
623.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
8.0 克
糖
20.0 克
钠
747.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
生姜、大蒜切末，干尖椒剪成段，花椒置于碗中备用
2
花蛤置于淡盐水中，浸泡半日
3
换水漂洗干净后，过水冲两分钟，滤干备用
4
炒锅烧热，下入生姜、大蒜、花椒、干尖椒爆香
5
下入花蛤爆炒，然后加入盐炒匀，这时会炒出比较多的水分
6
继续大火烧，待水分收至八成干时，加入料酒、醋
7
加入麻辣酱，翻炒均匀
8
最后加少量鸡精，收至水分全干时，即可起锅装盘。最后撒上葱花
