香甜醇厚豉油鸡（广式）
简单
4人份
根据其它厨友们的配方，综合了一下，第一次做了这道豉油鸡. 市场上的豉油鸡，太没灵魂.我想大约只是很普通的用豉油将鸡皮上色后就出品了. 自己做，更好吃.
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食材清单
其他
- 2颗八角
- 2颗香叶
- 8-10颗冰糖
- 半只鸡
- 适量水
- 适量老抽
海鲜类
- 适量蒸鱼豉油
蔬菜
- 5颗蒜
蔬菜类
- 3根葱
- 6片姜
营养成分
热量
125.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
9.0 克
糖
13.0 克
钠
958.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡洗净，擦干. 油锅倒入葱姜， 先煎皮，煎至金黄，轻轻翻，以免破皮
2
倒入除了鸡以外的所有食材和调料.
3
注意豉油和水的比例约为1：1.5. （尽量覆盖2/3的鸡）
4
老抽根据煮的过程上色情况适量加入.
5
喜欢甜的多加点冰糖.
6
不喜欢的去掉冰糖.
7
总之，甜了加豉油或者盐. 咸了加冰糖或者水.
8
大火烧开汁，转最小火焖15分钟.每5分钟翻一次面.
9
老抽随时可以加入，直到上色至此为止.
10
捞出后，放凉，约10-15分钟. 再剁，不然皮会破.
11
香甜醇厚的豉油鸡搞定！非常香，肉嫩多汁.
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剩下的豉油汁，可以扔几个鸡蛋进去充分卤煮. 也是棒棒哒！
