有料的老面核桃包（一次发酵）
之前有做过土豪红糖馒头，红糖花卷，我家儿子特别喜欢吃，说特有嚼劲，今天突发奇想，把土豪红糖馒头，改良成核桃包怎样，说做就做😂
食材清单
其他
- 适量（1份）干红枣片
- 适量（1份）核桃
- 适量（1份）椰蓉
- 适量（1份）白糖
- 适量（1份）葡萄干
- 适量（1份）蔓越莓
- 适量（1份）馅料部分：黑加仑
- 适量（1份）麦芽糖
- 适量（1份）黑芝麻
- 适量（2份）熟糯米粉
- 适量（2份）牛奶
- 适量普通面粉
- 适量水
- 适量红糖（黑糖）
- 适量酵母
- 适量面团部分：老面
营养成分
热量
581.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
5.0 克
糖
2.0 克
钠
939.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
用少量的热开水，加入适量的红糖，用勺子搅拌均匀至融化，颜色深浅随着红糖的加减而定；（我用了三勺红糖，两块黑糖。）
当红糖水搅拌均匀至融化后，水温不超过35度左右，倒入适量的普通面粉，加入一块拳头大小的老面，用剪刀剪碎散入周围，再加入约两克的酵母，用筷子搅拌均匀；
放入厨师机内搅拌均匀至不沾手的状态后，用盖子盖上密封，醒发半小时左右；
趁着面团在醒发的时间，我们开始制作馅料，把葡萄干，黑加仑，蔓越莓，核桃，黑芝麻，干红枣片等各备1等份，白糖三勺也倒进去，麦芽糖两大勺，熟糯米粉适量，约是核桃的两等份，所有的材料全部一起倒入不粘锅内；（喜欢甜的可以多加一点糖，不喜欢的可以少加，或者是不加，核桃和黑芝麻可用料理机打成颗粒状）
最后在锅内倒入适量的牛奶（注意，不要倒太多，否则你要炒很久），用木铲子在里面搅动一下，把这些材料全部混合均匀后，放灶上小火妙至成团；（我是放在电磁炉上炒的，记住要不停的翻炒，否则会糊，而且是小火炒噢！😄）
当馅料炒好晾凉后，带上一次性手套，一个个均匀的分出来并揉成团，不好意思，我是做完了才记得拍，结果只剩下这一个了😂
把事先备好的红糖面胚分成各等份，一个个包好馅料，做成包子形状倒转后，光滑的一面朝上，用宽面钳先在包子的中间压一条线后，再用宽面钳夹出核桃中线，接着用小面钳在左右两边各夹出核桃纹路（如上图所示）；
核桃包生坯正面图；
以上是夹核桃用的神器；（某宝买的😂）
做好后，一个个均匀的放入锅内，底下垫不粘纸，相隔间距要宽一些，这样不至于相互粘连，待体积增大一倍以后，凉水上锅，中大火水开后蒸约12分钟左右关火；（如果天气冷，发的比较慢，可以在锅底下放一盆热水，上面盖上保鲜膜，再盖上锅盖，这样会发得快一点）
当锅从火上端下来以后，要焖约5分钟开锅盖，以免塌陷；
营养，健康又美味，而且很有嚼劲的核桃包就做好了，有喜欢的亲们可以试一试交作业哦！😂
