俄罗斯坚果列巴
简单
4人份
此方改良自伊莲的俄罗斯啤酒硬质面包，史上最好的列巴方子！ 本方秉着探索精神，在做到一半发现啤酒过期，没有葡萄干，并且不愿打开一包新的高筋面粉的情况下，仍然用蓝莓干，日本清酒和中筋面粉执着地做完了该面包，结果一如既然的好吃ლ(´ڡ`ლ) 果然优秀的方子是不会随着操作人的瞎搞而改变的lol Po出这个方子的原因，就是希望大家也能开动脑筋发挥创意，瞎搞的同时说不定能发现面包界的“青霉素”
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1个鸡蛋-用来刷的鸡蛋液
- 20g日本清酒Sake
- 25克奶粉
- 25克橄榄油
- 25克黄油
- 300g蓝莓干+果仁
- 320g中筋面粉
- 40g水
- 65g低筋面粉
调味料
- 4克盐
- 70g糖粉
营养成分
热量
153.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
8.0 克
糖
7.0 克
钠
683.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把材料里的粉类，油类，糖，盐，酵母，水，1个蛋混合起来揉成面团，原方需要揉出手套膜，但是揉累了就随意吧。
2
这里忘拍图了。面团在烤箱里发酵到两倍大，应该50分钟就可以但我这个发了2小时。
3
记得放一盆热水在烤箱里。
4
把面团分成3个，盖上保鲜膜松弛25分钟。
5
果然又忘记拍照了呢……面团擀成面片，撒100g坚果蓝莓干混合物在少于1/2的面团上，按照图示方向卷起。成品如下图
6
三个卷起的面团如图所示。把面团放入温暖的地方再发酵1小时。
7
面团发酵好了以后，趁它们不注意用刀在表面快速切三条纹路，刷上鸡蛋液；
8
烤箱预热170摄氏度335华氏度，中层烤30分钟。完成啦！面包单吃也非常的香，加上坚果和蓝莓，配一杯星巴克cold brew最好啦！
