家庭版杂粮煎饼、自制薄脆
简单
4人份
都是照着网友们的配方做的，作了小小的调整，然后加入了一些心得体会供大家参考
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #杂粮饼
- #薄脆
- #配料
- 100g面粉
- 12.5g生玉米面
- 12.5g黄豆面
- 133g水
- 一根火腿肠
- 乌江牌，香辣口味（已切碎，不用再切）榨菜
- 半个（锅小，饼小，没办法）鸡蛋
- 少量面粉
- 自制薄脆
- 适量实用小苏打
蔬菜
- 两片生菜
- 适量香菜末
蔬菜类
- 适量葱花
调味品
- 适量盐巴
调味料
- 适量甜面酱
营养成分
热量
620.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
2.0 克
糖
18.0 克
钠
875.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先自制薄脆：
2
少量面粉、适量盐巴、实用小苏打，加入少量水揉成干湿合适的面团。揉好后分成比汤圆更小些的面团，擀面杖擀薄，越薄越好（我第一次做的时候就是不够薄，就没那么脆），中间切一个口子后放入油锅炸至金黄，放凉后就脆了。如果不够脆，进微波炉稍微打打也可以变脆。
3
调面糊：
4
把面粉、玉米面、黄豆面加水混合均匀备用。
5
摊杂粮饼：
6
用的不粘锅，不要抹油，因为锅本来就不粘，火开到最小，要很有耐心的用刮刀一点点把面糊薄薄的在锅里面铺开，力气一大很容易把凝固的面糊带走，饼子就会很厚。这个过程需要多来几次才可以摊出薄薄的饼子。
7
加鸡蛋：
8
鸡蛋打在碗里面，打散开，倒一半或者三分之一到摊好的饼子上面，开中火，用刮刀把鸡蛋刮散开来（我没有照片，大家爱吃的肯定知道怎么操作哈）
9
翻面后两面微微出锅巴就可以出锅放配料了！
10
放配料：
11
依次抹上甜面酱，榨菜末，撒上葱花香菜，放上火腿肠、薄脆、生菜，卷好以后切成两半就可以开吃啦！（封面照片是为了摆盘加上应小朋友要求所以放了番茄酱和沙拉酱，大家可以不放）
12
如果像我一开始一样不小心饼子摊厚了，也没关系，不影响卖相和味道：）如图
